Groenten en fruit eten maakt mensen optimistisch

Wetenschappers van Harvard School of Public Health hebben ontdekt dat optimistische mensen een hoger carotenoidegehalte in hun bloed hebben. Dat is een stof die het lichaam uit planten haalt. Een bekende carotenoide is betacaroteen, een kleurstof die veel in oranje groenten, groene bladgroenten en fruit zit. Uit eerdere studies bleek al dat een hoog antioxidantengehalte, waar carotenoiden een vorm van zijn, kan wijzen op een goede gezondheid. Antioxidanten gaan de productie van vrije radicalen tegen, die cellen kunnen beschadigen en kunnen leiden tot ziektes.