Horeca moet kennis jaarlijks bijspijkeren

Levenslang geldend diploma onvoldoende Dat zegt Brenda van Dranen, adjunct-directeur van de Stichting Horeca Onderwijs (SHO). De stichting ontwikkelde op verzoek van horeca-ondernemers een opfriscursus om hun kennis bij te spijkeren. Dat kan binnen een halve dag per jaar. De keuringsinstantie nVWA reageert enthousiast. Moeite met naleven regels De wet, het gedrag van bezoekers en de trends in het uitgaansleven veranderen voortdurend licht Van Dranen toe. Horeca-ondernemers en hun medewerkers moeten dus weten hoe te reageren op gasten die bijvoorbeeld te veel drank of drugs hebben gebruikt. Die kennis laat te wensen over. Vooral allochtone ondernemers hebben nogal eens moeite met het naleven van de regels, zo blijkt uit recent onderzoek. Veiligheid